Comemoração de datas

Para comemorar o Dia Nacional de Energia o clube lançou um concurso de cataventos e fez uma exposição dos mesmos.
Comemorou também o Dia do Ambiente, com um concurso de arranjos florais e a leitura às diversas turmas de um pequeno texto de sensibilização sobre a importância da preservação do ambiente.

Mais uma vez o Clube de Ciência se juntou ao Clube de Arte, nomeadamente à professora Teresa Lima e fizeram o tratamento das fotografias dos cristais. A partir de algumas dessas fotografias foram feitas t-shirts e ímans.

Artesãos do século XXI

Os alunos do clube realizaram trabalhos com vista à integração no projeto "Artesãos do século XXI" dinamizada pela professora Clementina Teixeira do Instituto Superior Técnico. Para tal foram feitas cristalizações sobre superfícies rugosas, tais como basalto, conchas, búzios,granito e mármore. Os sais utilizados para estas cristalizações foram o sulfato de cobre pentahidratado e tartarato de sódio e potássio tetrahidratado. São elaboradas soluções saturadas dos sais e introduzido o suporte rugoso. A cultura é feita por arrefecimento lento e em repouso.

O clube da ciência mais uma vez elaborou sabonetes artesanais de diversas cores, formas e cheiros. Também foram feitos sais de banho e gloss de chocolate.

Gastronomia Molecular- Cocktails

Caviar sweet and sour  (Esterificação – esferas mais pequeninas)

Preparação do caviar:

Misturar 200 mL de suco de sweet and sour com  1 g (colher) de alginato de sódio.

Bater com a varinha mágica

Descansar durante 2h e colocar numa bisnaga.

Preparar  o banho de cálcio, colocando numa taça 0,5 L de água com 1 pitada de cloreto de cálcio

Colocar no banho de cálcio, com a ajuda da bisnaga o caviar

Transferir o caviar para uma taça

Spaghetti de sumo de laranja  (Gelificação com agar-agar)

150 mL de sumo de laranja

1,5 g de agar

Colocar o sumo de laranja e o agar num recipiente que possa ir ao lume, aquecer a mistura até entrar em ebulição, retirar do aquecimento, deixar repousar uns segundos e repetir esta operação mais 2 ou 3 vezes.

Colocar gelo e um pouco de água numa tigela.

Encher a seringa com o preparado, ligar o bico da seringa ao tubo e transferir o preparado para o tubo.

Retirar a seringa, colocar o preparado no gelo e aguardar cerca de 1 min.

Encher a seringa com ar, voltar a ligá-la ao tubo com o preparado e fechar o êmbolo de modo a que o spaghetti já solidificado vá saindo do tubo para o prato.

Gastronomia Molecular- Cocktails

ü  Strawberry daiquiri virgin   (Esterificação – esferas maiores)

Ingredientes:

150 mL de suco concentrado de morango

1,5 g de lactato de cálcio

0,5 g de  goma xantana (expessante)

Preparação:

Bater tudo com a varinha mágica durante 2 a 3 min.

Guardar 2 h no frigorífico

Preparação do banho de alginato de sódio:

500 mL de água

2,5 g de alginato de sódio

Colocar num copo e bater com a varinha mágica durante 2 a 3 min.

Retirar a espuma que se forma com a ajuda de um passador

Colocar 30 min no frigorifico

Retirar o cocktail com a ajuda de uma concha e colocá-lo no banho de alginato durante 3 min.

Passar por água limpa.

Uma Nova Era...

Dando continuidade ao projecto iniciado no ano passado o clube aventurou-se na mixologia Molecular e criou vários cocktails apetitosos e saborosos.