Comparar o valor energético de alguns alimentos.

Material:

   

     F  Bico de Bunsen

F  Fósforos

F   Termómetro

F  Suporte com mola

F  Balança de precisão

F  Proveta

F  Tubo de ensaio

F  Agulha de dissecaçãol

F  Proveta de 50 cm³

F  Amendoim

F  Toucinho

Procedimento:

1. Verifica se o alimento arde, utilizando para isso uma pequena porção que deves acender. Retira o alimento a arder da chama do bico de Bunsen e verifica se continua a arder.

2. Pesa um amendoim e regista o peso.

3. Usa a proveta para medir 10 cm³ de água para o tubo de ensaio e regista a temperatura da água, usando o termómetro.

4. Acende o amendoim que pesaste e usa-o para aquecer a água do tubo de ensaio. Mantém o amendoim imóvel. Se a chama apagar, volta a acender o amendoim.

5. Quando todo o alimento estiver queimado, lê e regista a temperatura da água aquecida.

Nota: Lembra-te que 1 litro de água pesa 1kg.

Observação:

1. Calcula a quantidade de energia (medida em joules) que foi libertada pela combustão do amendoim.

Quantidade de energia (em joule) = massa de água (em g) x 4,2 x aumento de temperatura (em cm³)

2. Calcula o valor da energia em joules por 100g de alimento de modo a que possas comparar o teu resultado com o dos teus colegas.

3. Procede do mesmo modo com os outros alimentos. Preenche a tabela com os resultados obtidos.